很多人会问,为什么电磁炉炒菜用什么锅都有讲究呢,因为根据电磁炉加热原理是利用电流通过线圈产生磁场,该磁场的磁力线通过铁质锅底 部的磁条形成闭合回路时会产生无数小涡流,使铁质锅体的铁分子高速动动产生热量,然后加热锅中的食物,所以对锅的材质有一定的要求,而且对于能否达到最佳加热效率还对锅底的直径有一定的要求,要保养就需使用电磁炉专用锅;那么电磁炉炒菜用什么锅才正确呢? 下面就随 这平台小编一起来一探究竟吧! 一、电磁炉炒菜用什么锅 目前适合电磁炉使用的锅主要有这几样:铁系锅、不锈钢锅以及电磁炉专用的复合底锅。同时要求,锅底直径至少达到8厘米,当锅具的最小直径小于8厘米时,电磁炉不能工作。 而且由于电磁炉加热圈蔓延直径为2226厘米,因此最好选择在此磁场范围内的。

虽说目前无烟、无废气、无名火的电磁炉简单实用,但它所带来的辐射也让人颇为忌惮,专家说理想的电磁炉锅就是铁或钢制品,因为这一类铁磁性材料会使加热过程中的加热负载与感应涡流相匹配,能量转换率高,所以,相对的能够减少辐射。

电磁炉锅具材质上必须用不锈钢或铸铁,形状上,可以分为两种:一种电磁炉只能用平底锅,另一种平底锅和圆底锅都可以用。此外,还要注意的就是电磁炉用锅对锅底的直径要求,不宜太大或太小。 二、怎么识别电磁炉专用锅 在购买的平底锅的时候上面是有清楚写明是否是电磁炉专用锅或者是电磁炉跟明火通用锅,还是明火炉灶锅等。电磁炉不适用的锅类容器:陶瓷、玻璃、铝、铜为材料之容器、锅。容器底部直径不超过8CM者。容器底部凸凹高度大于2CM者。不锈钢双层复合底锅(非电磁炉专用)。

所以说用的不是电磁炉的专用锅并非一定不可以,但是有可能发生电磁炉不加热不启动等现象,所以大家在购买电磁炉锅的时候一定要看清楚是否是电磁炉专用或者两用锅哦,